Tomorrow friendly
Unser Ansatz
Nachhaltigkeit ist in unsere Geschäftsabläufe integriert – von Strategie und Unternehmensführung bis hin zum täglichen Betrieb in unseren Coffee Shops, der Rösterei und der Bäckerei. Wir konzentrieren uns auf Bereiche, in denen unsere Wertschöpfungskette bedeutende Auswirkungen hat und in denen bessere Daten, Transparenz und Sorgfaltspflicht Entscheidungen im Laufe der Zeit stärken können.
Unser Kaffee
Den Großteil unseres Specialty Coffes beziehen wir aus Süd- und Mittelamerika. In Zusammenarbeit mit Johan & Nyström, unserer Rösterei für Specialty Coffee, entwickeln wir unser Kaffeesortiment mit einem starken Fokus auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und langfristigen Beziehungen zu den Produzenten. Die Rösterei spielt eine zentrale Rolle bei der Gestaltung unserer Geschmacksprofile und stellt sicher, dass Handwerkskunst und verantwortungsbewusste Beschaffung eng miteinander verbunden bleiben.
Im Jahr 2025 haben wir rund 1.500 Tonnen Specialty Coffee geröstet, was etwa 140 Millionen Tassen entspricht, die in Skandinavien und Deutschland serviert wurden. Bei Kaffee geht es nicht nur um die fertige Tasse. Er wird auch von den Menschen, Umgebungen und Gemeinschaften geprägt, die dahinterstehen.
Unser gesamter Kaffee stammt zu 100 % aus verantwortungsbewusster Herkunft und wird durch eine unabhängige Überprüfung durch Enveritas verifiziert.
Von der Bohne in die Tasse
Kaffee ist einer der wichtigsten Bestandteile unserer Wertschöpfungskette, und das Verständnis seiner Anbau- und Verarbeitungsprozesse ist ein wichtiger Teil unserer Nachhaltigkeitsarbeit. Die Bedingungen in den Kaffeeanbaugebieten variieren erheblich, und die Bauern stehen vor unterschiedlichen ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Herausforderungen. Aus diesem Grund gibt es keinen einheitlichen Ansatz, der für alle Herkunftsländer gilt. Um die Transparenz zu stärken und unser Verständnis der Bedingungen am Ursprungsort zu verbessern, arbeiten wir mit Enveritas zusammen, einer unabhängigen gemeinnützigen Organisation, die Vor-Ort-Bewertungen in Kaffeeanbaugebieten durchführt. Ihre Überprüfungen umfassen soziale, ökologische und wirtschaftliche Faktoren und unterstützen unsere risikobasierte Sorgfaltspflicht entlang der gesamten Kaffeewertschöpfungskette. Enveritas ist nach ISO 17065 akkreditiert, was die Unabhängigkeit und Qualität ihrer Verifizierungsprozesse unterstreicht. Unser gesamter Rohkaffee stammt zu 100 Prozent aus verantwortungsbewusster Herkunft, was durch eine unabhängige Überprüfung durch Enveritas bestätigt wurde. Diese Erkenntnisse helfen uns, Risiken, lokale Gegebenheiten und Verbesserungsmöglichkeiten gemeinsam mit Produzenten und Handelspartnern besser zu verstehen. Unser Einkäufer für Rohkaffee besucht jedes Jahr mehrere der Farmen, von denen wir unsere Ware beziehen. Diese Besuche ergänzen die Überprüfungsarbeit und fördern langfristige Beziehungen zu den Produzenten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsreport 2025.
Tierschutz
Käfigfreie Eier
Tierschutz ist ein wichtiger Aspekt unserer Beschaffungspolitik. Obwohl pflanzliche Optionen in unserem Speisenangebot immer mehr Raum einnehmen, enthalten einige Produkte nach wie vor Zutaten tierischen Ursprungs. Bei Eiern beziehen wir ganze Eier und Eierzeugnisse aus käfigfreier Haltung. Seit Ende 2022 stammten bereits alle in unserem Betrieb verwendeten ganzen Eier aus käfigfreier Haltung.
Interessiert an weiteren Informationen
Hier sind einige Highlights unserer Nachhaltigkeitsarbeit im Jahr 2025, wie sie in unserem Nachhaltigkeitsreport beschrieben sind.
Verantwortungsvolle Beschaffung: Wir haben unsere Richtlinien für verantwortungsvolle Beschaffung weiter gestärkt. Die Zusammenarbeit mit Enveritas lieferte Einblicke auf Ursprungsebene und unterstützte die Due Diligence entlang der gesamten Kaffee-Wertschöpfungskette.
Umweltinitiativen: Wir haben unsere Umweltarbeit durch Initiativen zur Abfallreduzierung, Verbesserung von Verpackungen und Steigerung der Energieeffizienz in Coffee Shops, der Rösterei und der Bäckerei vorangetrieben.
Doppelte Bedeutung: Wir haben die Ergebnisse unserer aktualisierten doppelten Wesentlichkeitsanalyse in die strategische Planung integriert. Dies half, die wesentlichsten Auswirkungen, Risiken und Chancen entlang unserer Wertschöpfungskette zu identifizieren und die Priorisierung von Maßnahmen zu steuern.
Verwaltung und Daten: Wir haben Verwaltungs-Strukturen und interne Datenprozesse weiter gestärkt, um die ESRS-konforme Berichterstattung zu unterstützen und die Genauigkeit und Qualität der Nachhaltigkeitsdaten zu verbessern.